地道2020屆“創新杯”廚藝大賽圓滿舉辦

地道餐飲2020屆“創新杯”廚藝大賽圓滿舉辦

  響應伍老師號召，進一步提升公司廚師團隊技術水平，為廣大甲方和食客提供更加豐富多樣的美味佳肴，2020年12月19日周六，公司2020屆“創新杯”廚藝大賽在北辰店成功舉辦，本次比賽由公司總經理韓志偉，財務部經理陳漢嬌，督導部經理陳風芹，技術部李紅軍、董永旺，區域經理李萌、張蓉、吉紅偉擔任評委并為獲獎者頒發了證書、獎牌，本次參賽共16個團隊。

13：30各項目部參賽人員陸續抵達北辰店進行簽到并測量體溫

主持人：于丹丹老師，介紹評委、到場嘉賓、參賽項目及比賽規則。

韓老師發表講話并宣布比賽開始

參賽時間表及作品名稱

14：00-14：30第1組團隊

南航機務：地道特色蒸扣碗、低溫香煎鮮蝦卷

房山機關：地道排骨、芝麻開花

神舟大廈：油條茄子、魚米之鄉

亦莊北區：蘭花素炒、五福神牛

14：35-15：05第2組團隊

亦莊南區：高湯砂鍋豆腐盒、口袋餅酥魚

豐臺嘉園：燕麥紫薯南瓜、一品夾沙

特派辦：松仁一品酥肉、金瓜汁白菜海鮮包

亦莊采育：百鳥歸巢

15：10-15：40第3組團隊

萬壽路：山藥繡球、肉餡釀豆腐

海淀北部：雙味口水雞、菠蘿油條蝦

海淀上地：養生豆腐、玉清丸子

二分局：未來之星、茄枝鳳尾蝦

15：45-16：15第四組團隊

懷柔+紀家廟：麥香琉璃茄盒、菊花魚

海淀五路居：雞豆花、小米酥山藥

都邦：醋香菌菇卷、水果福袋蝦

杏林山莊：地道養生翡翠煲、歡聚一堂

陳老師現場督導操作規范、現場衛生

廚師現場講解菜品

現場比賽場景

特金獎作品

金獎作品

銀獎作品

紀念獎作品

      此次比賽的亮點之一為各參賽項目提前報名選定菜品，公平公正。為了讓自己的菜品在比賽中脫穎而出，各項目部使出“十八般武藝”，在色、香、味上下足了功夫，不斷創新。經過激烈的比拼，由海淀五路居、杏林山莊、豐臺嘉園、房山機關、南航機務、二分局分別奪得了特金獎、金獎、銀獎。

     本次比賽充分體現了菜品創新、菜品成本核算、適合團餐產品，營養價值、現場操作規范等，營造出了“學技術、練本領、比技能”的濃厚氛圍，還提高了各項目部各崗位職工的技能水平，為餐飲保障工作的發展做出更大貢獻。